牛奶麵包（基本） @ 象印（附食譜）

繼白麵包之後，今次試整牛奶麵包，其實呢個包試整過幾次，但係次次都失敗！

之後見 BK 高手 post 咗佢個牛奶麵包食譜出黎，同埋見之前試少奶係失敗，今次決定用多奶睇吓得唔得！

其實見佢搓團嗰陣好濕，所以不停咁加粉，但係都仲係好濕，諗住再加嗰陣，佢就跳咗去發酵，只可以睇住 1 舊好濕嘅麵團發酵！

見佢咁濕，都估多數唔得，所以之後都無再望佢，到第 3 次發酵嗰陣諗住望一望，居然升到好高喎，真係估唔到佢會 ok 喎，於是就等佢焗再出爐！個包出黎同之前白麵包一樣咁高，一樣咁軟熟，仲好大陣牛奶味添，好食！

食譜：

高筋麵粉　    　　250 克

砂糖　　　   　　 26 克

鹽　　　　　 　   3 克

牛油　　　　 　   24 克

酵母   　　　　　 3 克

牛奶　　  　　　  180 克

做法：

先將牛油放室溫軟化，加牛奶入麵包機模，再加高筋麵粉，之後鹽同砂糖放 2 角，於高筋麵粉中間再放酵母，set 咗 regular mode 同 regular crust control 放入麵包機等佢搓，開機過咗 23 分鐘放牛油於側邊，之後等部機繼續行；等到大約完成前 8 分鐘熄機攞個麵包出黎，甩模放涼可以切！

狐爸爸話個包好香牛奶味，食落就覺得有煉奶味同埋甜咗少少；同事愛美麗就話食落似蛋糕，不過狐媽媽都好滿意呢個牛奶包架喇！

 

焗咗出黎之後，都係大約 14-15 厘米高

 

切開 1 片片之後，好香牛奶味

引用：跟機說明書