之前狐婆婆俾咗兩個木瓜同雪耳狐媽媽，今日就試整鮮奶燉冰糖木瓜雪耳滋補吓！
食譜：
木瓜 2 個
鮮奶 2 盒
雪耳 2 朵
冰糖 適量
2013年1月12日 星期六
2009年8月30日 星期日
日式抹茶豆腐布丁（附食譜）
見今日有時間，又齊材料，所以即整呢個喺星島見到嘅甜品 － 日式抹茶豆腐布丁！
食譜：
豆腐 200 克
脫脂奶 250 毫升
淡忌廉 100 毫升
砂糖 1 1/2 湯匙
抹茶粉 3 茶匙
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙
做法：
先將豆腐同抹茶粉放入大碗內攪成漿（我無攪拌器，只係用手攪，所以唔係好漿），水同魚膠粉隔熱水坐溶；脫脂奶，淡忌廉同糖以中火煮至冒煙，將以上液體慢慢加入抹茶豆腐中攪勻，最後加入魚膠水，再隔渣，之後放入雪櫃雪至少 3 個鐘即成！
食譜：
豆腐 200 克
脫脂奶 250 毫升
淡忌廉 100 毫升
砂糖 1 1/2 湯匙
抹茶粉 3 茶匙
魚膠粉 2 茶匙
水 2 湯匙
做法：
先將豆腐同抹茶粉放入大碗內攪成漿（我無攪拌器，只係用手攪，所以唔係好漿），水同魚膠粉隔熱水坐溶；脫脂奶，淡忌廉同糖以中火煮至冒煙，將以上液體慢慢加入抹茶豆腐中攪勻，最後加入魚膠水，再隔渣，之後放入雪櫃雪至少 3 個鐘即成！
製成品，個樣係麻麻地，味道 ok 呀，不過狐老公唔鍾意食呢啲布丁，應該都無乜機會再整！
2009年6月22日 星期一
2009年6月15日 星期一
意大利奶凍（附食譜）
失敗咗 3 次嘅意大利奶凍，終於成功喇，好開心呀 ！
之前失敗 3 次可能有好多原因，可能係啲奶煮得太熱，熱到佢面有 1 層薄膜產生；可能唔應該連埋忌廉一齊煮，忌廉一煮就溶；可能魚膠粉份量唔啱，所以唔凝固；可能步驟錯咗，所以整唔成；仲之有好多原因所以失敗咗 3 次，今次決定再試另 1 個方法，終於成功整出滑漏奶凍！
食譜：
鮮奶 1 盒屋仔（大約係 236 毫升）
忌廉 250 毫升
砂糖 25 克
魚膠片 8 克
做法：
先用少許水浸軟魚膠片一陣，再隔熱水座溶備用；將糖倒入鮮奶一齊以慢火煮至糖完全溶解，再稍微煮熱鮮奶，熄火稍微放涼甜鮮奶，之後加入魚膠溶液攪勻直至魚膠溶液完溶解；一邊攪拌鮮奶至完全放涼，加入忌廉拌勻；倒入布甸杯，放入雪櫃雪凍 4-5 小時或過夜即成！
今次個奶凍都幾 good，甜味適中，狐老公都話好食，不過嫌太多忌廉，1 個食太漏喇，要兩個 share 1 個，既然狐老公咁講，狐太下次試吓減少啲忌廉，或者減少至少 50 毫升！
滑嘟嘟嘅奶凍
今日係大 Ka 生日，喺度祝佢生日快樂，身體健康，心想事成 ！
之前失敗 3 次可能有好多原因，可能係啲奶煮得太熱，熱到佢面有 1 層薄膜產生；可能唔應該連埋忌廉一齊煮，忌廉一煮就溶；可能魚膠粉份量唔啱，所以唔凝固；可能步驟錯咗，所以整唔成；仲之有好多原因所以失敗咗 3 次，今次決定再試另 1 個方法，終於成功整出滑漏奶凍！
食譜：
鮮奶 1 盒屋仔（大約係 236 毫升）
忌廉 250 毫升
砂糖 25 克
魚膠片 8 克
做法：
今次個奶凍都幾 good，甜味適中，狐老公都話好食，不過嫌太多忌廉，1 個食太漏喇，要兩個 share 1 個，既然狐老公咁講，狐太下次試吓減少啲忌廉，或者減少至少 50 毫升！
滑嘟嘟嘅奶凍
今日係大 Ka 生日，喺度祝佢生日快樂，身體健康，心想事成 ！
2009年6月9日 星期二
鮮奶燉蛋白（附食譜）
之前整失敗蛋糕嗰陣仲有啲蛋白同埋忌廉剩喺度，為咗唔想浪費，所以今日決定用佢地整埋甜品去，蛋白就用黎整鮮奶燉蛋白，至於忌廉，就用黎整意大利奶凍（可惜失敗咗，要搵日再試過）！
食譜：
鮮奶 250 毫升
蛋白 2 隻
砂糖 1 1/2 湯匙
做法：
先將鮮奶煮至微滾，落砂糖調味之後熄火；將蛋白拂勻至略為起泡，加入鮮奶中拌勻然後過籂倒入碗中，用錫紙蓋好碗，以慢火隔水蒸約 10 分鐘即成！
唔知係咪因為用個火太細，蒸咗 15 分鐘都仲係液體狀，所以開大番少少個火，再蒸 15 分鐘，係就係凝固咗，但係感覺啲蛋白好似蒸到老咗；狐老公話唔夠甜味，而且佢話個質感豆腐花唔似豆腐花，唔鍾意食；狐太都覺得麻麻地，可以唔使再試！
鮮奶燉蛋白
食譜：
鮮奶 250 毫升
蛋白 2 隻
砂糖 1 1/2 湯匙
做法：
唔知係咪因為用個火太細，蒸咗 15 分鐘都仲係液體狀，所以開大番少少個火，再蒸 15 分鐘，係就係凝固咗，但係感覺啲蛋白好似蒸到老咗；狐老公話唔夠甜味，而且佢話個質感豆腐花唔似豆腐花，唔鍾意食；狐太都覺得麻麻地，可以唔使再試！
鮮奶燉蛋白
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