牛奶麵包（基本） @ 象印（附食譜）

繼白麵包之後，今次試整牛奶麵包，其實呢個包試整過幾次，但係次次都失敗！

之後見 BK 高手 post 咗佢個牛奶麵包食譜出黎，同埋見之前試少奶係失敗，今次決定用多奶睇吓得唔得！

其實見佢搓團嗰陣好濕，所以不停咁加粉，但係都仲係好濕，諗住再加嗰陣，佢就跳咗去發酵，只可以睇住 1 舊好濕嘅麵團發酵！

見佢咁濕，都估多數唔得，所以之後都無再望佢，到第 3 次發酵嗰陣諗住望一望，居然升到好高喎，真係估唔到佢會 ok 喎，於是就等佢焗再出爐！個包出黎同之前白麵包一樣咁高，一樣咁軟熟，仲好大陣牛奶味添，好食！

食譜：

高筋麵粉　    　　250 克

砂糖　　　   　　 26 克

鹽　　　　　 　   3 克

牛油　　　　 　   24 克

酵母   　　　　　 3 克

牛奶　　  　　　  180 克

做法：

先將牛油放室溫軟化，加牛奶入麵包機模，再加高筋麵粉，之後鹽同砂糖放 2 角，於高筋麵粉中間再放酵母，set 咗 regular mode 同 regular crust control 放入麵包機等佢搓，開機過咗 23 分鐘放牛油於側邊，之後等部機繼續行；等到大約完成前 8 分鐘熄機攞個麵包出黎，甩模放涼可以切！

狐爸爸話個包好香牛奶味，食落就覺得有煉奶味同埋甜咗少少；同事愛美麗就話食落似蛋糕，不過狐媽媽都好滿意呢個牛奶包架喇！

 

焗咗出黎之後，都係大約 14-15 厘米高

 

切開 1 片片之後，好香牛奶味

引用：跟機說明書

白麵包（基本） @ 象印（附食譜）

見整咁多次都失敗，今次真係決定還原基本步，由白麵包開始再黎過，首先係買包新酵母 ，上次買錯咗紅燕（係用黎整咸包如法國包），今次買番金燕（咸甜包都可以），跟番 BK 高手們教路，先放液體後放粉同糖鹽，今次終於成功喇，個包有成 14-15 厘米高呀，而且仲好軟熟好彈添呀，狐爸爸都話正，多謝各方高手教路呀；唔知係咪想高啲要再減水呢？

食譜：

 

高筋麵粉　　　　250 克

砂糖　　　　　　21 克

鹽　　　　　　　2.5 克

牛油　　　　　　12 克

酵母　　　　　　3 克

水　　　　　　　167 克

做法：

 

先將牛油放室溫軟化，加水入麵包機模，再加高筋麵粉，之後鹽同砂糖放 2 角，於高筋麵粉中間再放酵母，set 咗 regular mode 同 regular crust control 放入麵包機等佢搓，開機過咗 23 分鐘放牛油於側邊，之後等部機繼續行；等到大約完成前 8 分鐘熄機攞個麵包出黎，甩模放涼可以切！

個包好軟熟皮又唔硬，如果可以再高大啲就好喇！

出黎嘅樣，唔知點解 1 邊高 1 邊低，可能發酵得唔夠平均

 

 

切開 1 片片之後，真係好軟熟

引用：跟機說明書

牛餐 @ 燒肉の牛太・本陣

今日落銅鑼灣買新酵母，順便食埋個飯先！搜索咗一輪，見到本陣有燒肉食，決定一試！

去到坐低睇 menu ，全部都係牛肉，雖則唔太好，不過薄燒狐媽媽都啱；狐爸爸叫咗牛脊肉，一口牛，豬頸肉，海鮮併盤，雜菇，3 色冷麵併盤，啲牛炭燒真係幾好食，希望有機會再食！

 

前菜雜菇

 

牛脊肉，少少韌

 

一口牛，呢個好食，正，貴嘢果然係唔同啲

 

海鮮併盤，大大隻虎蝦，又有帶子同魷魚圈

 

3 色冷麵併盤，好食

 

薄燒都幾好食

 

一口牛無貴嗰個咁好食

 

豬頸肉，好食

提子麵包 @ 象印（失敗作）

近排不停睇 BK 討論象印，見人地啲包好高大威猛兼好軟熟，點解狐媽媽整嗰啲唔得，於是決定由零開始再試，今次先試提子包！

諗住睇完以為自己記得啲高人講過乜嘢，點知就衰咗，份量已經錯咗，粉又落少咗（200 克，其實應該要大約 250 克），水就多得滯，因為說明書個食譜話落 2/3 杯水（其實粉同水比例要係 3:2 ），酵母又好似好多咁（見有啲高人話落少啲酵母反而個包會高大啲），結果個包當然都係發唔起，得 12 厘米 ，1 個矮冬瓜多，但個包相對軟熟個皮又唔硬，唔知係咪因為多酵母關係，又要搵日再試過！

 唔知點解上面有個大洞，可能發得唔好

引用：跟機說明書

狐 BB 新寵 - B Duck

狐 BB 一向都好鍾意動物，貓係第 1 位，第 2 位係熊，特別鍾意鬆弛熊同 pooh pooh，熊貓都會有反應，第 3 位係鴨，見到啲沖涼鴨又係會大叫，第 4 位係狗，以上 4 種動物有 3 款狐 BB 都有公仔，係鴨仔無，見狐 BB 咁鍾意鴨仔，狐爸爸決定買隻鴨仔送俾佢！

星期六同狐爸爸去咗銅鑼灣行街，咁啱見到有 B Duck，狐爸爸睇中咗 1 款電話座，但價錢要成 $138，都有啲貴；記起吉吉島有 B Duck 賣，決定今日去吉吉島行！

吉吉島有 B Duck 專櫃，狐爸爸同狐媽媽有 2 隻特別鍾意，1 隻係普通公仔，不過隻色唔係黃色，可能因為少少卷毛關係，價錢係 $16x；另 1 隻就係黃色，而且佢仲揹住 1 個斜袋，好返學 feel，仲可以用黎袋糖添，不過佢就貴啲，要成 $18x ！

經過一輪商量再加問埋狐 BB  自己意見，狐爸爸買咗隻普通版，俾錢嗰陣狐 BB 已經攬住唔放；返到屋企即拆袋俾狐 BB 攬住周圍走同瞓覺！

新寵 - B Duck

粟米吞拿魚麵包 @ 象印（失敗作）

今日又整麵包，見之前整黎整去都係方包，又見好多 1010 媽媽整咗好多款色嘅包，於是又跟風整個粟米吞拿魚麵包！

今次同上次整大理石麵包一樣，先用部麵包機搓麵團，之後就攞出黎分成 4 份，放佢醒備 7-8 分鐘；預備粟米吞拿魚饀，包入去，再放入以 180 度預熱咗嘅焗爐入面焗 20 分鐘搞掂！

唔知係咪鬆弛同發酵得唔夠，個包唔係好起，焗完出黎成個扁哂，不過都幾好食，狐 BB 好 like，下次再試，希望佢發酵得好啲！

 

4 個包好扁
 

 

切開，好食但發唔起，可能因為發少咗 1 次

引用：天然酵母麵包，在家輕鬆做

蜂蜜綠荼麵包 @ 象印（失敗作）

今日打算整蜂蜜綠茶麵包架，但係出黎個包完全無綠茶味同顏色，只得蜂蜜味！

呢個包又係先將材料放入麵包機做麵團，之後再攞出黎搓，再放入預熱咗 220 度嘅焗爐到焗 20 分鐘搞掂！

今次呢個感覺好濕，唔知係咪先將材料放入機再喺側邊倒入水／奶嘅關係呢；因為之前係先放水／奶，再喺上面加入粉同其他材料；定係因為水份太多所以整個包都好濕呢？雖然係濕，但係味道幾好，如果有埋綠茶味會好正，要買過啲綠茶粉再試整先！

 一啲綠茶色同味都無

引用：天然酵母麵包，在家輕鬆做

大理石麵包 @ 象印（失敗作）

之前買咗好多本麵包書，見今日放假，於是試跟書整，今次先試整大理石麵包！

因為之前用麵包機食譜整啲包個皮好硬，狐媽媽今次跟書整，希望出黎會好食啲！

量好哂材料放入機到做麵團，另外再開定朱古力水，做完麵團將佢分成 2 份麵團，其中 1 份麵團加入朱古力水搓，之後包入無朱古力嘅麵團到再搓，之後放入預熱咗 220 度嘅焗爐焗 20 分鐘搞掂！

呢個大理石麵包超好味，個皮又唔硬，如果個大理石再整得靚啲仲好，不過都好似唔係好高大，下次再試！

剛出爐

切開之後，個大理石紋好似唔係好出咁

引用：天然酵母麵包，在家輕鬆做