芒果芝士蛋糕 Mango Cheesecake + 芒果慕絲蛋糕 Mango Mousse Cake（附食譜）

因為阿 Sa 要求，加上聽日係狐細佬生日，所以今日又整蛋糕喇，之前整黎整去都係朱古力，所以今次嘗試整第 2 樣嘢，今次嘅主角係芒果，狐太仲 1 次過整咗 2 個添，1 個係 cheesecake，另 1 個係 mousse cake！

先講個 cheesecake，基本上狐太係跟林 c9 個食譜做架，只係個餅底唔係用消化餅做，用咗海綿蛋糕，另外加咗啲芒果肉喺個芝士餡到，個面又加咗 1 層芒果鏡面，味道好 good，唔太甜，係啲芒果略為酸咗啲，打咗折扣，同埋個海綿蛋糕唔知點解雪完有啲＂鞋＂身！

食譜：

A - 餅底

海綿蛋糕　　  　1 片

B - 芒果忌廉芝士

淡忌廉　　   　  180 毫升

忌廉芝士　　　  185 克

砂糖　　　　　 45 克

芒果果茸　　　 200 克

魚膠粉　　　　 10 克

熱水　　　　　 80 毫升

芒果（切粒）　 2 個

C - 芒果鏡面

芒果啫喱粉　　　36 克

水　　　　　　　80 克

魚膠粉　　　　　5 克

做法：

先製作 A ；之後到 B ，魚膠粉加入熱水再隔水座溶備用，忌廉芝士同糖打至滑身，之後加入芒果果茸打勻，分 2 次加入魚膠水拌勻成芝士漿；打起淡忌廉至 6 成，將芝士漿拌入淡忌廉輕手拌勻，加入芒果粒；再整埋 C ，魚膠粉加入熱水再隔水座溶備用，芒果啫喱粉加水開溶，再加入魚膠粉水；將模圍邊，放入 1 片海綿蛋糕，倒入芒果忌廉芝士加果肉，放入雪櫃雪至凝固；之後取出加入芒果鏡面，繼續雪至完全凝固，最後用芒果粒做裝飾即成！

製成品，芒果芝士蛋糕

至於個 Mango Mousse Cake，狐太就跟上次整 Chocolate Mousse Cake 嘅做法黎做，只係將朱古力轉咗做芒果茸，再加番鏡面同芒果裝飾就搞掂！

製成品，芒果慕絲蛋糕

同個芝士蛋糕一樣，個海綿蛋糕有啲＂鞋＂身，但係味道都幾唔錯，下次要修飾吓先得！