之前整幾次海綿蛋糕都失敗，所以狐上上網搵教整海綿蛋糕嘅方法，結果俾狐太搵到 Vanlily 教整嘅海綿蛋糕，上次整 Chocolate Mousse 嘅時候都試過，真係好 good，所以今次再繼續用佢教嘅方法整！
食譜：
A - 朱古力海綿蛋糕（6 吋圓形模）
全蛋 3 隻（合共 177 克）
砂糖 60 克（呢個份量俾原食譜減少咗大約 10 克）
低筋麵粉 55 克
可可粉 15 克
牛油 35 克
B - 朱古力軟心
淡忌廉 90 克
72% 朱古力 175 克
牛油 45 克
鮮奶 60 克
君度橙酒 10 克（今次我唔記得加）
C - 朱古力面
淋面朱古力 120 克
做法：
整咗 A 先，雞蛋先用 70 至 80 度嘅熱水座 15 分鐘，低粉同可可粉過籂 3 次，牛油座溶，將蛋同糖用高速打 1 分鐘，之後將個盆傾斜，繼續用高速打 3 分鐘打至蛋糊 9 成企身，之後放平番個盆，用中速繼續打，兼且一路打一路轉個盆，直至蛋糊 10 成企身（即係打到唔會流動為止），分 3 次加入已過籂嘅低粉同可可粉快手拌勻，然後再加入已溶化嘅牛油，倒入模，放入預熱咗嘅焗爐，以 170 度焗 25 分鐘，焗好之後趁熱將蛋糕倒扣放涼，之後再片成 3 至 4 片！
到 B ，牛油室溫放軟，朱古力隔熱水座溶，先將朱古力同牛油拌勻，之後分 2 次加入鮮奶同淡忌廉，再加入橙酒拌勻成軟心！
將模圍邊，放入 1 片海綿蛋糕，倒入 B 抹平，如此類推，放入雪櫃雪至凝固；之後取出倒 C，繼續雪至完全凝固即成！
今次個海綿蛋糕真係好 good，好鬆軟，不過唔知係咪狐太攪得唔勻，個蛋糕出黎 1 面升得好高，1 面少少升，變咗梯形，所以結局去咗頭尾 2 片，中間都只係分多 2 片；至於個朱古力軟心，其實都幾 ok ，不過唔知點解切蛋糕嗰陣，佢好似好脆咁，一切就斷開咗，唔知關唔關用嘅牛油事呢，如果轉第 2 隻軟身啲嘅牛油，又或者直情唔用牛油，唔知效果係點呢？等狐太下次試驗吓先；個淋面朱古力因為係現成，所以無乜問題，只係預少咗，所以份量唔係好夠！
呢個就係 72% 特濃朱古力蛋糕，個樣都唔差呀，味道都 ok
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